Gurkensalat mit Eiszapfen

für 2-3 Pers.
1 Salatgurke, 1 Bd Eiszapfen, Salz, Kümmel, Weißweinessig, Dill, Limette, Pfeffer, Zucker, Muskatnuss, Rapsöl,

Die Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen und die Hälften grob raspeln. Die Eiszapfen ebenfalls grob raspeln. Salzen, 10 Min. einwirken lassen, das ausgetretene Wasser sanft auspressen. 2-3 EL Essig und 1/2 TL Kümmel zufügen und mischen.

Für das Dressing die Limette auspressen. Den Saft mit Pfeffer, Zucker und geriebenem Muskatnuss mischen. Alles mit Salz und Essig abschmecken. Das Salatöl und frischen Dill zufügen. Das Dressing unterheben. Den Salat garnieren und servieren.

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