150 g Hähnchenbrust
1 Ingwerknolle
1 Mozzarella
1 Paprika, gelb
500g Bandnudeln, rot
1 Schale Rucola
200 ml Sahne
1 Brühwürfel


Basilikum
Knoblauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Weißwein

Die Hähnchenbrust würzen, mit fein geschnittenen Ingwerstreifen spicken, in
Knoblauch und Olivenöl anbraten und zum Anrichten mit zwei Scheiben Mozzarella belegen.
Die Paprikas am oberen Drittel aufschneiden, aushöhlen und in einem Sud aus Brühe, Knoblauch und Basilikum dünsten. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl 'al dente' kochen und abgießen. Mit einer Pesto aus gemixtem Rucola, Olivenöl, Salz und Pfeffer überziehen und in die gedünsteten Paprikaschoten füllen.
Für die Sauce Weißwein, eine Ecke Brühwürfel, Sahne und den übrigen geschnittenen Mozzarella einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller
anrichten und mit Rucolablättern ausgarnieren.