Zutaten:
250g Nudeln, 1 Becher Natur- Joghurt (die Feinschmecker und/oder Kuhmilch-Allergiker können auch Martinshof-Ziegenjoghurt verwenden), 1 Glas Zuckermais, 300g Strauchtomaten, 2 kleine rote Zwiebeln, 2 Eier, Kräuter aus dem Garten oder Balkon

für die Sauce: 5 EL Öl, 1 EL Essig, 100ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 2 EL Senf, eine Prise Zucker

Die Nudeln und die Eier kochen. In der Zwischenzeit Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Arbeitsintensiv, aber es lohnt sich sehr. (Wer möchte kann noch 1 große Gewürzgurke würfeln)

Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben, dazu die klein geschnittenen Zutaten und Joghurt geben. Die gekochten Eier pellen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel geben.

Für die Salatsauce werden alle Zutaten in ein hohes Gefäß gegeben und mit dem  Stabmixer gut gemixt. Es entsteht eine Vinaigrette. Alles vermischen und am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchziehen kann.

Am nächsten Tag ggf. mit etwas Milch in die richtige Konsitenz bringen.
Die frischen Kräuter dazu und fertig.