Gegrillte Wassermelone

mit Macadamia-Melissen-Pesto

1kg Wassermelone, 6-8 Macadamianüsse, 2 EL Mandelblättchen, 2 Bd Zitronenmelisse,
½ Limetten, 8 EL Ahornsirup
Macadamianüsse hacken. Mit den Mandelblättchen in eine beschichtete Pfanne geben. Ohne Fett
anrösten und abkühlen lassen. Melisse waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hakken.
Abgekühlte Nüsse und die Melisse mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Die halbe Limette
auspressen und 2 EL Saft abmessen. Limettensaft und Ahornsirup zur Nuss-Melisse-Masse geben
und gut durchmixen. Die Melone in dicke Scheiben schneiden, Schale abschneiden und von beiden
Seiten kurz grillen. Mit dem Macadamia-Melissen-Pesto servieren.

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