Chanterelles

Die ausschließlich wild wachsenden Pfifferlinge zeichnen sich durch ihren wüzigen Geschmack aus und eignen sich perfekt zu Pasta oder als Beilage zu Fleisch. Die kleinen Edelpilze stecken voller Eiweiß, Kalium und dem wichtigen Vitamin D.

Da dieser Pilz im rohen Zustand nur schwer zu verdauen ist, ist es wichtig, sie gründlich zu garen und sie möglichst frisch zu verwenden. Im Gemüsefach des Kühlschranks halten sie sich gute 3 Tage.

Da sich Pfifferlinge nicht kultivieren lassen und nur in Laub- bzw. Nadelwäldern wachsen, ist die Saison sehr begrenzt. Schlagen Sie also zu, bevor die kurze Zeit wieder zu Ende ist.