500g Couscous "Halbvollkorn"
2 Tomaten
1 kleine gelbe Paprika
1 Minigurke
1 Glas Kichererbsen (350g)
4 Martinshof-Merguez
Salz, Pfeffer, Öl, Gemüsebrühe
So geht´s:
2 El Olivenöl und ca. 350g Couscous in eine Topf geben und mit 400ml kochendem Wasser
auffüllen. Leicht salzen und 2 min ruhen lassen - ohne umzurühren. Nochmals einen EL Olivenöl
hinzugeben und alles bei geringer Hitze aufkochen. Dabei alles mit einer Gabel auflockern.
Paprikaschote und Tomaten waschen, vierteln, die Kerne entfernen und würfeln. Gurke waschen, in
Streifen schneiden und ebenfalls würfeln. Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen
lassen.
Würste mit kochendem W asser überbrühen und etwa 5 Minuten darin ziehen lassen. Paprika- und
Tomatenwürfel in 1 EL heißem Öl anbraten. Die abgetropften Kichererbsen dazugeben und kurz
mitbraten. Den Topf vom Herd nehmen und den fertigen Couscous mit den Gurkenwürfeln unter das
Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten. Würste gut trocken tupfen und im
restlichen heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum braun braten.
Gemüse-Couscous und Bratwürste anrichten und servieren.