Cambera rouge noble, 125g

ÖMA Cambera Edelrot - le fromage gourmet pour des heures de plaisir ! La diversité des goûts de ce fromage à pâte molle à moisissure noble blanche associée à la culture rouge va - selon son âge - du tendre et doux au soyeux qui flatte le palais. Le Cambera Edelrot ÖMA appartient au groupe des fromages à pâte molle à culture rouge et est fabriqué à partir du meilleur lait de vache biologique. Après 10 jours d'affinage à 6 - 8°C, le fromage à pâte molle, fabriqué avec de la présure microbienne, est emballé. Au début, sa surface est jaunâtre et partiellement recouverte de moisissures nobles blanches. Au fur et à mesure de la maturation, la culture rouge s'impose de plus en plus. Irrésistible pour tous les amateurs de fromages à pâte molle crémeux avec une fine culture rouge et une moisissure blanche noble.Conseil gourmand : confiture de figues de LaSelva, ToscanePour les clients & amateurs de fromage intéressés, il y a des informations et des histoires de fond sur le fromage, les agriculteurs et la laiterie. Tout est résumé dans un portrait de partenaire ÖMA.La fromagerie familiale Bantel, fondée en 1886, s'est convertie au mode de production écologique en 1996 à l'initiative des laiteries écologiques de l'Allgäu. Aujourd'hui, le maître fromager ÖMA Georg Bantel transforme chaque semaine 60 000 litres de lait alpin obtenu de manière écologique en produits haut de gamme absolus. L'énergie nécessaire à la production est fournie par une installation photovoltaïque et de chauffage à la biomasse, tandis qu'une installation de récupération de chaleur permet d'économiser de l'énergie. Au total, 12 agriculteurs sélectionnés fournissent la précieuse matière première qu'est le lait et contribuent chaque jour, par leur travail, à la préservation et à l'entretien du paysage. Le lait provient d'Allemagne et d'Autriche et les fermes des fournisseurs sont toutes situées dans la région du Vorarlberg, dans un rayon de 15 km maximum autour de la laiterie. Des distances courtes, donc.