Carottes

La carotte est originaire de l'Afghanistan, du Pakistan et de l'Iran actuels et remonte à l'Antiquité. Il existe de nombreuses variétés de couleurs différentes, allant de l'orange au blanc en passant par le jaune et le violet.
Le goût de la carotte est plutôt sucré, mais peut aussi être légèrement amer.

Elle est riche en vitamines B6, C et E, ainsi qu'en bêta-carotène, calcium, potassium, fer, acide folique et zinc.

Lavez les carottes juste avant de les utiliser. Enveloppées dans un torchon humide, les carottes peuvent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur entre 3 et 10 degrés Celsius. Elles se conservent ainsi entre 7 et 10 jours.