Bio-Fleisch

Unsere Bioland-Metzgerei bietet eine ganze Bandbreite an Bio-Fleischsorten: Dazu zählen Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Geflügel - ganz so, wie man es von einem gut sortierten Bio-Metzger erwartet.
Die Tiere wachsen langsam, fressen hofeigenes Gras und Heu, haben Bewegungsfreiheit und werden stressarm geschlachtet - eine Haltung, die der Fleischqualität zugutekommt. Besonders beim Rindfleisch achten wir auf eine gute Marmorierung und traditionelle Reifung - so wird es schön zart und geschmacksintensiv.
Wir veredeln unser Fleisch ganz im Sinne der Bioland-Richtlinien: Das bedeutet, dass bei der Verarbeitung bewusst auf künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder chemische Konservierungsstoffe verzichtet wird. Stattdessen setzen wir auf natürliche Zutaten, die den Eigengeschmack des Fleisches unterstreichen. Salz und eine sorgfältig abgestimmte Auswahl an Kräutern und Gewürzen werden genutzt, um verschiedene Fleischsorten zu verfeinern.
Die Fleischstücke werden handwerklich behandelt - von unseren 5 Metzgern und einer Metzgerin - beispielsweise durch behutsames Pökeln, Trocknen oder Räuchern - sodass die natürliche Qualität und Zartheit erhalten bleibt. Durch diese schonende, traditionelle Verarbeitung entsteht ein Fleisch, das seinen natürlichen Geschmack voll entfalten kann und gleichzeitig den hohen Bioland-Standarts entspricht. Überzeuge dich selbst!