Bio-Wurst

In unserer Bio-Metzgerei des Martinshofs wird Fleisch von Rind, Schwein, Lamm, Kalb, Pute und Hähnchen verarbeitet.
Aus diesem Fleisch entsteht eine beeindruckende Bandbreite: etwa 75 verschiedene Wurst- und Schinkensorten werden regelmäßig hergestellt. Darunter finden sich sowohl klassisch-regionale Spezialitäten als auch handwerklich anspruchsvollere Produkte.
Die Produktion erfolgt handwerklich, mit Fachleuten (5 Metzger und eine Metzgerin) aus der Metzgerkunst, nicht in industrieller Massenproduktion. Wir legen damit Wert auf traditionelle Verarbeitung, Geschmack und Authentizität.
Ganz aktuell: Bei der Prüfung 2025 des Wettbewerbs ,,Meisterstücke", einem renommierten Wettbewerb für Fleisch- und Wurstkultur, wurde unser hauseigener ,,Gold-Lyoner" ausgezeichnet - und zwar ausdrücklich als Wurst ohne Zusatz von Phosphat und Pökelsalz. Außerdem überzeugten dort Wurstsorten wie Merguez, Rinder-Bockwurst und Wiener mit ,,toller Knack und super Geschmack".