Erbsen, frische

Erste Funde der Erbse entdeckte man ab etwa 8000 v.Chr. aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien. Etwa ab dem Jahr 1800 v.Chr. nahm der Anteil der Hülsenfrucht in Deutschland zu.
Erst ab dem 17. Jahrhundert züchtete man Erbsen, die man unreif und grün verspeiste, oder als Zuckererbse.

Sie enthalten Vitamin C, B1, B3, sowie Kalium, Phosphor und Magnesium.

Lagern Sie Erbsen im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu zwei Tagen. Sie eignen sich aber hervorragend zum einfrieren.