Petersilie glatt, regionale Ernte

Petersilie hat seinen Ursprung in den nordafrikanischen Mittelmeeländern. Die bei uns erhältlichen Sorten sind durch Züchtung an mitteleuropäische Bedingungen angepasst.
Sein Geschmack ist herb bis süß und würzig. Die Stängel haben ebensoviel Aroma wie die Blätter.

Sie ist reich an Vitamin A, B, C und E. Ebenfalls enthalten sind Eisen, Kalzium und Magnesium.

Am besten mit den Stängeln ins Wasser stellen. Alternativ kann  man sie in ein feuchtes Tuch einschlagen und ins Gemüsefach legen. So hält sie sich zwei bis drei Tage. Glatte Petersilie hält sich nicht so lange wie krause Petersilie.