Rettich schwarz, regionale Ernte

Schwarzer Rettich lässt sich bis etwa 2000 Jahre vor unserer Zeitrechnung, bis zu den Ägyptern, zurückverfolgen. Ursprünglich wohl aus dem östlichen Mittelmeerraum stammend.
Schwefelhaltige Senföle verleihen dem Rettich seinen scharfen Geschmack.

Er enthält  Vitamin A, Vitamine der B-Gruppe, sowie Kalium, Jod, Kupfer und Kalzium.

Rettich hält, in ein feuchtes Tuch gewickelt, im Gemüsefach des Kühlschranks bis zu einer Woche.