Rote Bete länglich, regionale Ernte

Wo die rote Bete ihren Ursprung hat, lässt sich nicht genau sagen. Vermutungen zufolge sollte es sich um den Mittelmeerraum handeln, wahrschinlich in Nordafrika. Die Römern brachten sie dann nach Mitteleuropa.
Die rote Bete hat einen intensiven, einzigartigen erdigen und zugleich süßlichen Geschmack. Ein leicht metallischer Geschmack wird oft wahr genommen, der von den vielen Mineralien kommt.

Rote Bete enthält Vitamin A, B1, B3, B6, C und E, sowie an Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor, Magensium und Eisen.

Man kann sie im Kühlschrank ohne Bedenken bis zu drei Wochen lagern. Am besten vorher in Zeitungspapier einwickeln, damit die rote Bete nicht austrocknet.
Gekochte rote Bete ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tagen haltbar.