Allgäuer Alpkäse 4 Mon.gereift

Rohmilch-Bergkäse

Bioland

DE-ÖKO-006

Germany

product photo for Allgäuer Alpkäse 4 Mon.gereift

Item is currently not available for order!

#51277

32,90 € / kg

7% VAT

class II

This product will be weighed in.

Info

Allgäuer Alpkäse is a traditional product of the Baldauf cheese dairy.
A hard cheese made from raw milk with its own character. The grazing areas are situated at an altitude of 600 to 800 m above sea level. The milk is collected daily and processed immediately.

Ingredients: ORGANIC RAW MILK (hay milk g.t.s.), salt, CULTURED CHEESE, animal rennet.

contains the following allergenic ingredients: Milk

The organic hay milk is processed in the traditional village alpine dairy. Only lactic acid bacterial cultures and animal rennet are used for coagulation. After the salt bath, the fresh cheeses are placed in special ripening cellars for at least 6 months, where the rind and taste are formed after elaborate manual smearing.

producer	Hersteller: Baldauf Käse
association	Bioland
certification authority	DE-ÖKO-006
origin	Germany
unit	kg
quality	DE-ÖKO-006

Ingredients

HeuMILCH g.t.S.*, Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allergens

Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!

enthält Gluten
enthält Milcheiweiß
enthält Milch

Nutritional values per 100g (or 100ml)

Energie kJ / kcal	Fett	davon gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	davon Zucker	Eiweiß	Salz
410 kcal	34,0 g	23,0 g	0,1 g	0,1 g	26,0 g	1,5 g

Baldauf Bio Allgäuer Alpkäse 1/16 Laib

Aromatic wild herbs, sun and fresh air - the essence of the Allgäu Alps is stored in organic alp cheese. The hard cheese made from untreated organic raw milk matures for at least four months to create a unique cheese experience. Connoisseurs rave about its fresh aroma, which is reminiscent of citrus fruit and butter, its spicy entry, the fine truffle notes and the wonderfully long finish. With edible natural rind.

Gekühlt bei <10 °C lagern

Herstellung in Deutschland , Bayerisches Allgäu .
Ursprung/Rohstoffe: Deutschland

Origin of agricultural ingredients: LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland: Deutschland
certification: EU Bio-Siegel
Association and control: Bioland (DB)
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Lebensmittel

mit Rohmilch hergestellt

Hersteller

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
,

Marke Baldauf Käse

Zutaten

HeuMILCH g.t.S.*, Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Without pork true Without beef true

Allergene

According to recipe contain: milk

Käse

Fettstufe: Rahmstufe (DE)

Reifezeit 4 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 50 %

Tierart: Kuh
Salzart: Siedesalz
Labart: Kälberlab
Wärmebehandlung: mit Rohmilch hergestellt
Rinde: Rotschmiere verzehrbar
Sensorik/Geschmack: aromatisch

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Eiweiss	Salz
1700 kJ = 410 kcal	34.0g	23.0g	<0.1g	<0.1g	26.0g	1.5g

Verpackung

Nettofüllmenge: 1.6 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)
kein Pfand (AT)

Last-Update: 15/12/25, 2:07 am / Baldauf Bio Alpkäse / abd002cd-b929-4c9a-b6dd-952f754e5962 / Version: 1

Origin

Hersteller: Baldauf Käse

Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG

D 88161 Lindenberg

Der Baldauf Bergkäse 1862 ist "Deutschlands bester Käse" - offiziell ausgezeichnet auf dem World Cheese Award 2019 in Bergamo, Italien.

"Baldauf Der Allgäuer" ist "Bester Schnittkäse der Welt" - ausgezeichnet auf dem World Championship Cheese Contest in Madison/Wisconsin USA.

Kontrollnummer DE-ÖKO-006

zur WebSite

(Daten von Ecoinform)

Marke: Baldauf Käse

160 Jahre Familientradition Natürlich, Allgäu, seit 1862

Basket preview

Your order for :