Beef Tomatoes

Herkunft
"Indigo" gehört zur neueren Generation der sogenannten Anthocyan-Tomaten, die aus gezielten Kreuzungen mit Wildtomaten entwickelt wurden, welche natürlicherweise hohe Mengen an blau-violetten Farbstoffen (Anthocyane) bilden. Sorten dieser Familie stammen ursprünglich aus Zuchtprogrammen amerikanischer und europäischer Saatgutbetriebe, die in natürlicher, nicht gentechnischer Weise besonders gesunde und optisch auffällige Tomaten schaffen wollten.

Besonderheit
Das Markenzeichen dieser Fleischtomate ist ihre außergewöhnliche Farbe: Die sonnenzugewandte Schulter der Frucht färbt sich tief indigoblau bis violettschwarz, während die Unterseite je nach Reifegrad rot bis orangerot bleibt. Verantwortlich dafür sind hohe Anthocyan-Konzentrationen in der Schale - dieselben Pflanzenstoffe, die auch Heidelbeeren ihre Farbe verleihen und als starke Antioxidantien gelten. Je mehr Sonne die Frucht abbekommt, desto intensiver wird die blaue Färbung.

Geschmack
Unter der dramatischen Schale verbirgt sich klassischer Fleischtomaten-Genuss: festes, saftiges Fruchtfleisch mit angenehmer Süße und einer dezenten, angenehmen Säure im Abgang. Vollreif geerntet entwickelt "Indigo" ein rundes, aromatisches Tomatenaroma - ideal für alle, die den Geschmack einer guten Fleischtomate schätzen, aber optisch etwas Besonderes suchen.

Optik
Große, kompakte Früchte mit glatter, glänzender Haut. Der Farbverlauf von tiefem Blauviolett an der Schulter zu warmem Rot am Fruchtboden macht jede Tomate zu einem Unikat - ein echter Hingucker auf Salatplatte und Servierbrett und garantiert ein Gesprächsthema am Esstisch.