Hot pepper

Die Peperoni wurde in Südamerika schon 8.000 v. Chr. angebaut und kam im 16. Jahrhundert nach Europa. Heute wachsen sie überall dort, wo es warm und sonnig ist.

Sie sind reich an Vitamin C. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Für die Schärfe sorgt Capsaicin. Es steckt vor allem in den hellen Scheidewänden und den Kernen.

Frisch, fruchtig-grün und mit einer Schärfe, die von Schote zu Schote unterschiedlich ausfallen kann. Willst du es milder, entferne Kerne und Scheidewände. Willst du mehr Feuer, lass sie drin. Peperoni passen zu Pasta, Pizza, Chili, Currys und Marinaden oder einfach gefüllt vom Grill.

Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben Peperoni etwa eine Woche knackig. Am besten lagerst du sie trocken und ungewaschen. Wenn du größere Mengen hast, kannst du sie einfrieren, trocknen oder in Öl oder Essig einlegen.