Marinated Lamb roast

Ein wunderbarer Braten aus der Lammkeule.

Unser Metzgermeister entbeint die Lammkeule fachmännsich, schneidet das Fleisch zu und füllt es mit einer Farce aus frischer Petersilie, Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer und etwas Knoblauch.

Braten Sie das Fleisch rundherum an und lassen es dann, mit etwas Rotwein und Fond angegossen, ca. 90 min bei geringer bis mittlerer Hitze garen.
Gelingt auch hervorragend im Bratschlauch. Hier bei 150°C  ca.80 min rechnen und anschliessend bei 210°C nochmals 10-15 min schön kross grillen.
Fleischthermometer verwenden.

Zutaten:
Lammfleisch**, Pfeffer*, Meersalz, Zwiebeln*, Petersilie*, Knoblauch*

** aus Bioland Erzeugung
* aus ökologischer Landwirtschaft