Muma Veglia Mountain Cheese, 180g

Die Kooperative Val Müstair besteht aus 12 Milchbauern im Engadin, direkt an der Grenze zu Südtirol. Die Höfe sind relativ klein mit durchschnittlich 20 Kühen. Das Milchvieh ist im Sommer auf den umliegenden Alpen. Wir finden so eine Kooperative sehr unterstützenswert, zumal der Käse von hervorragender Qualität ist.

Zutaten: KUHMILCH* , Speisesalz, Milchsäurekulturen, Tierisches Lab- MInd. 45F.i.Tr., Rinde verzehrbar
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung  

Die "alte Mutter" (oder "Mutter Velia") gehört zu den vorchristlichen, weiblichen Naturgottheiten der Zentralalpen (wie die für den ganzen Kanton Graubünden namensgebenden Reitia = Rezia, die Madrisa und die Dialas), die auf Passübergängen und Alpzugängen wie dem Döss Radond (zwischen Val Vau und Val Mora) in heiligen Steinen verehrt wurden. Bis vor wenigen Jahrzehnten mussten die katholischen Buben von Müstair, wenn sie das erste Mal als Hirten auf die Alp Mora gingen, der verwitterten Steingruppe auf Döss Radond einen Kuss geben. Warum, wusste niemand so recht. Aber es hiess allgemein, es sei auf alle Fälle besser so. Nicht so die Reformierten, die ja auch keine Heiligen-Verehrung mehr kennen. Dort mussten die Buben von Sta. Maria zum verwitterten Stein der Mumma veglia auf dem Weg zur Alp Prasüra gehen und sich von ihr einen Kuss geben lassen – aus demselben Grund!