Botte de Carottes

La diversité colorée des carottes
Orange : La classique, au goût sucré et riche en bêta-carotène.
Violettes : contiennent des anthocyanes qui agissent comme antioxydants et ont un goût sucré intense.
Jaune : Moins sucrées, elles sont idéales pour les plats salés.
Blanc : Goût doux et utilisation polyvalente.
Rouge : Goût plus prononcé et utilisation polyvalente.

La carotte est originaire de l'Afghanistan, du Pakistan et de l'Iran actuels et remonte à l'Antiquité. Il existe de nombreuses variétés de couleurs différentes, de l'orange au blanc en passant par le jaune et le violet.
Le goût de la carotte est plutôt sucré, mais peut aussi être légèrement amer.

Elle est riche en vitamines B6, C et E, ainsi qu'en bêta-carotène, calcium, potassium, fer, acide folique et zinc.

Lavez les carottes juste avant de les utiliser. Enveloppées dans un torchon humide, les carottes peuvent être conservées dans le bac à légumes du réfrigérateur entre 3 et 10 degrés Celsius. Elles se conservent ainsi entre 7 et 10 jours