flocons d'avoine grossiers

Le classique parmi les flocons pour le petit-déjeuner : Flocons d'avoine à partir du grain entier, délicieusement aromatiques et provenant du moulin à flocons Spielberger.La fabrication des flocons d'avoine diffère de celle de tous les autres flocons. Dans l'avoine, l'enveloppe, appelée balle, est particulièrement bien liée au grain. Elle ne se détache donc pas lors du battage. L'enveloppe n'est toutefois pas comestible et doit être retirée avant le floconnage. Pour que les graines d'avoine puissent développer leur merveilleux arôme de noisette, Spielberger Mühle les fait d'abord sécher délicatement avant de les égrener. Il s'agit d'une véritable particularité, car Spielberger Flockenmühle est le seul moulin à flocons bio à utiliser la touraille d'avoine brute. L'avoine non décortiquée est alors chauffée pendant plus d'une heure et demie. L'enveloppe indigeste protège les graines délicates et les substances positives qu'elles contiennent, tandis que le touraillage confère aux flocons leur arôme unique. Après le touraillage, l'avoine est débarrassée de son enveloppe, cuite à la vapeur comme toutes les autres céréales et laminée en flocons. Dans le cas des flocons de grande taille, un grain de céréale donne un flocon.