Carambole (fruit en étoile)

La carambole, également appelée fruit étoilé, est originaire d'Asie du Sud-Est, principalement de pays tels que la Malaisie, les Philippines et l'Indonésie. Aujourd'hui, elle est également cultivée dans les régions subtropicales et tropicales telles que le Sri Lanka, l'Inde et l'Amérique du Sud.
Lorsque l'on coupe la carambole en travers, on obtient des tranches en forme d'étoile, d'où son nom de fruit étoilé.
Son goût dépend de la variété et du degré de maturité. Certaines variétés ont un goût sucré et  légèrement acidulé, d'autres ont un goût acidulé et âpre.

Elle contient des vitamines A, B et C ainsi que du potassium, du calcium et du fer.

Il est préférable de consommer les caramboles mûres dans les jours qui suivent leur achat, car elles mûrissent rapidement et peuvent alors devenir amères. Les fruits non mûrs peuvent  être conservés jusqu'à deux semaines à une température comprise entre 8 °C et 10 °C, tant qu'ils sont encore vert clair.
Ils se conservent jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.