1kg-Emmentaler râpé

L'Emmentaler ÖMA Rösslerhof affiné sur croûte a été le premier fromage bio à pâte dure d'Allemagne et est fabriqué à partir de lait cru. Il est fabriqué par le maître fromager Martin Bauhofer à partir du meilleur lait de foin biologique dans un chaudron en cuivre selon les directives d'un Emmentaler de l'Allgäu. Découpé en fins bâtonnets en fonction des besoins, l'Emmentaler ÖMA doux et noiseté complète de manière optimale notre gamme destinée aux gros consommateurs pour la cuisine rapide. Grâce à la forme et à la taille des bâtonnets, il convient parfaitement aux plats froids tels que les salades de fromage et de charcuterie, mais il peut également être utilisé pour gratiner des plats de légumes ou de pâtes.Pour les clients et les amateurs de fromage intéressés, il y a des informations et des histoires de fond sur le fromage, les agriculteurs et la laiterie. La communauté de fermes du Rösslerhof se compose de 10 exploitations biologiques qui fournissent chaque jour du lait frais bio pour la fabrication de l'Emmentaler Rösslerhof. Toutes les fermes sont situées dans un rayon de 20 kilomètres maximum autour de la fromagerie. Martin Bauhofer, maître fromager ÖMA, castre notre Rösslerhof Emmentaler au goût doux et noisette selon la "méthode suisse" traditionnelle dans un chaudron en cuivre. Il s'agit d'ailleurs du premier fromage bio à pâte dure d'Allemagne. La crème obtenue lors de la fabrication du Rösslerhof Emmentaler est naturellement acidifiée puis beurrée en fût.