Avocat

Les avocats sont originaires du sud du Mexique et étaient déjà cultivés par les Aztèques. Comme beaucoup d'autres aliments, ce sont les explorateurs espagnols qui les ont introduits en Europe au XVIe siècle. Aujourd'hui, les avocats sont notamment produits en Californie, en Afrique du Sud, au Chili, au Pérou, en Australie et dans le sud de l'Espagne.
L'avocat a un goût doux, noiseté, et une consistance crémeuse et onctueuse qui varie en fonction de son degré de maturité.

Il contient des vitamines B, E et K, ainsi que du potassium, du magnésium et du fer.

Les avocats encore durs doivent être enveloppés dans du papier journal pour mûrir. Les avocats mûrs peuvent être conservés sans problème plusieurs jours au réfrigérateur.