avocat

L'origine de l'avocat remonte déjà à plus de 10 000 ans dans les forêts de montagne d'Amérique centrale. Au milieu du 17e siècle, il a migré vers le Chili, les Caraïbes et Madère. Au 19e siècle, il est finalement arrivé en Afrique et en Asie. Ce n'est qu'au 20e siècle que l'avocat est présent dans tout le bassin méditerranéen.

Son goût est amer lorsqu'il n'est pas mûr, mais lorsqu'il est mûr, l'avocat a un goût de noisette et de crème.
Il est riche en vitamines B3, B6 et E, ainsi qu'en calcium, potassium, magnésium, phosphore et fer.

Conserver les avocats non mûrs à température ambiante. Les avocats mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur, ce qui permet d'interrompre le processus de maturation. Les avocats coupés en deux sont toujours conservés au réfrigérateur et le noyau reste dans le fruit.