Camembert à cuisiner

Un camembert crémeux précuit dans une panure croustillante ! Un repas extrêmement délicat, facile et rapide à préparer. Que vous le dégustiez de manière classique avec des airelles ou que vous vous lanciez dans des combinaisons plus audacieuses, le camembert cuit au four ÖMA est un régal tout à fait particulier. Un must pour chaque rayon libre-service. Pour les clients et les amateurs de fromage intéressés, il y a des informations et des histoires de fond sur le fromage, les agriculteurs et la laiterie. Dans la fromagerie située sur les hauteurs du lac de Constance, le travail manuel est encore très important. Fondée en 1886 par l'arrière-grand-père, la fromagerie familiale Bantel s'est convertie au mode de production écologique en 1994, à l'initiative des laiteries écologiques de l'Allgäu. Aujourd'hui, le maître fromager Georg Bantel et ses 15 employés transforment chaque semaine 60 000 litres de lait alpin obtenu de manière écologique en produits haut de gamme absolus. Son frère Walter s'occupe du commerce et Ernst, le frère numéro trois, se consacre à la logistique. L'énergie nécessaire à la production de fromage est fournie par une installation photovoltaïque et de chauffage à la biomasse, et une installation de récupération de chaleur permet d'économiser de l'énergie. Au total, 12 agriculteurs bio sélectionnés fournissent la précieuse matière première qu'est le lait et contribuent chaque jour, par leur travail, à la préservation et à l'entretien du paysage. Le lait provient d'Allemagne et d'Autriche et les fermes des fournisseurs sont toutes situées dans la région du Vorarlberg, dans un rayon de 15 km maximum autour de la laiterie. Des distances courtes, donc.