Céléri branche

Le céleri est originaire du bassin méditerranéen et était déjà très apprécié des Égyptiens comme plante médicinale. Les plus grandes régions de culture sont l'Espagne, l'Italie et Israël, mais il est également cultivé en Autriche en petites quantités. Aujourd'hui, on le trouve dans le sud-ouest de l'Europe, en Inde, en Afrique du Nord et du Sud et en Asie occidentale.
Contrairement au céleri-rave, le céleri-branche est plutôt doux.

Il est riche en vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K1 ainsi qu'en acide folique, potassium, calcium, phosphore, zinc, fer, manganèse, cuivre, sodium, iode et magnésium.

Il est préférable de conserver le céleri dans un emballage hermétique dans le bac à légumes du réfrigérateur. Enveloppez toujours le céleri coupé dans un linge humide, il restera ainsi frais jusqu'à deux semaines.