Chou rave "Superschmelz"

Echt alte Sorte

Die Kohlrabi-Sorte "Dyna" ist eine alte und historische Sorte, deren genaue Entstehung nicht genau datiert ist. Sie gehört zur Art Brassica oleracea var. gongylodes und ist bereits seit dem 16. Jahrhundert in Europa bekannt.

Dyna bildet bei ausreichend Feuchtigkeit circa 1000g schwere und dennoch zarte Knollen mit typisch hellvioletter Schale.

Die ersten bekannten Beschreibungen von Kohlvarietäten liegen aus dem antiken Rom im 3. Jahrhunder vor Christus vor. Vermutlich geht der Kohlrabi auf eine ursprünglich in Italien vorkommende Wildform zurück. Sichere Belege für Kohlrabi gibt es jedoch erst aus dem 16. Jahrhundert, als in verschiedenen Kochbüchern Abbildungen beschrieben wurden.

Dyna ist reich an Niacin und Folsäure und hat einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt. Die Minrealstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen und die für das Kohlaroma verantwortlichen Senföle haben viele positive Einflüsse auf die Gesundheit.
Je blauer die Schale ist, desto höher ist der Gehalt an Anthocyanen. Diese gehören zu den kraftvollsten Antioxidatien der Natur und schützen unsere Zellen vor Alterung und Krankheit.