Hafer Erdmandel Porridgeflocken

Le porridge est consommé sous différentes formes dans de nombreux pays et cultures. Mais le porridge est originaire d'Écosse. Dans les rudes Highlands, un porridge chaud était parfait pour le petit-déjeuner et, dans les familles ouvrières, il était également servi au déjeuner ou au dîner comme un repas rassasiant. Il était courant d'ajouter une pincée de sel au porridge, rien de plus. L'avoine était cuite dans de l'eau et mélangée à l'aide d'un bâton en bois, appelé spurtle, jusqu'à l'obtention d'un porridge onctueux. Du lait froid, de la crème ou du babeurre étaient ensuite disposés sur la table. La cuillère de porridge pouvait y être trempée à volonté. Contrairement à leurs voisins anglais, les Écossais ne sucraient pas leur porridge - seuls les enfants y ajoutaient un peu de sucre brun. Aujourd'hui encore, le porridge est généralement servi nature en Écosse. Il est accompagné d'ingrédients séparés pour le sucrer et l'affiner, comme du sirop d'érable, de la crème, de la confiture, de la compote, des fruits frais ou même - en vrai écossais - un peu de whisky. Outre les variantes sucrées, les Écossais aiment aussi servir leur porridge salé. Les flocons de porridge d'avoine classiques reflètent le plaisir d'un vrai porridge traditionnel - sans additifs, édulcorants, arômes ou autres fioritures. Mais vraiment délicieux. Les flocons de porridge sont fabriqués exclusivement à partir d'avoine sélectionnée et de qualité supérieure. Dans le moulin à flocons, les graines d'avoine non décortiquées sont soigneusement mises à sécher afin qu'elles puissent développer leur merveilleux arôme de noix.  Les graines sont ensuite décortiquées de leur enveloppe et laminées en flocons de tailles et de délicatesses différentes. Le mélange sélectionné de grandes feuilles, de petites feuilles, de feuilles tendres et de flocons d'avoine finement moulus donne un porridge onctueux et riche en graines, tout à fait dans la tradition écossaise. Les flocons et les morceaux de souchet donnent à ce mélange de flocons un goût de noisette très prononcé.