Oeil de dragon

L'origine du fruit tropical longan s'étend du sud-est de l'Asie au sud de la Chine. Aujourd'hui, il est également cultivé en Thaïlande, au Vietnam, en Inde et dans d'autres régions d'Asie du Sud-Est.
Le fruit du longane pousse en touffes sur les arbres et appartient à la famille des savonniers, comme le litchi par exemple.
Lorsque l'on enlève la peau, la pulpe est généralement blanche, très sucrée et aromatique. Au centre se trouve une grosse graine sombre qui n'est pas comestible. Visuellement, l'intérieur du fruit ressemble à un globe oculaire, c'est pourquoi le longane est surnommé l'œil du dragon.

Le longane contient des vitamines B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, C, E et K ainsi que du calcium, du fer, du magnésium, du potassium, du cuivre, du zinc, du phosphore et du manganèse.

Conservé au frais, le fruit se conserve un peu plus d'une semaine, après quoi il doit être consommé.