Nectarines

La nectarine était déjà connue au tournant du siècle en Chine, en Perse et en Grèce. Elle a été cultivée en Angleterre à partir du 17e siècle. Elle n'est devenue vraiment populaire qu'au cours des dernières décennies. Elle est principalement cultivée en Italie, en France, en Espagne, au Chili et en Afrique du Sud.
Selon la variété et la maturité, la nectarine a un goût acidulé ou sucré et ne contient que peu d'acide de fruit.

Elle contient des vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C ainsi que du fer, du magnésium, du phosphore, du calcium, du potassium et du sodium.

Selon leur degré de maturité, les nectarines peuvent être laissées à mûrir à température ambiante. Lorsque le degré de maturité souhaité est atteint, continuez à les stocker au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation jusqu'à deux semaines. Il est préférable de les placer dans un récipient perméable à l'air afin qu'elles ne perdent pas leur goût.