Oignon Grand

L'origine exacte de l'oignon est très controversée. On sait toutefois que l'oignon était cultivé par les Romains, les Égyptiens et les Grecs.
Le goût des oignons varie en fonction de la variété et du mode de préparation. Crus, ils sont relativement piquants et très épicés.
L'oignon de légumes à la peau blanche est beaucoup plus gros que l'oignon de cuisine classique à la peau orange. Son goût est nettement plus doux et légèrement sucré.

Il est riche en vitamines B1, B2, B6 et C, ainsi qu'en potassium, cuivre, magnésium, fer, acide folique, zinc et calcium.

Les oignons peuvent se conserver pendant des mois dans un endroit sombre, sec et frais, au mieux entre 8 et 10° C. Ils peuvent également être consommés en tant qu'aliment.