pommes de terre mini

Les triplés, également appelés souris ou grenaille. Petites pommes de terre à chair ferme pré-triées en raison de leur taille. Elles convainquent par leur goût très fin et délicieux. Elles sont surtout adaptées à la consommation avec la peau, car celle-ci est toujours très fine.

Concrètement, les pommes de terre contiennent entre autres des antioxydants comme les substances végétales secondaires flavonoïdes, acides phénoliques et anthocyanes ainsi que de la vitamine C et de la vitamine B1. Les pommes de terre cuites avec la peau contiennent presque le double de vitamine C par rapport aux pommes de terre épluchées.

Les locaux frais, secs et obscurs, à l'abri du gel, sont idéaux pour la conservation des pommes de terre. Les tubercules peuvent y être stockés pendant des semaines, voire des mois, même en grandes quantités. La température de stockage optimale se situe entre 4 et 6 °C. Les pommes de terre peuvent être conservées dans des récipients en verre ou en plastique.