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Romanesco
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, Association: 
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, Origine: Espagne
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Info
Le romanesco est originaire de la région méditerranéenne, notamment des environs de Rome, et est cultivé depuis le 16e siècle.
Au niveau du goût, il est d'une part plus aromatique, mais d'autre part aussi plus discret que le chou-fleur. Plus on le cuit longtemps, plus l'arôme du chou se révèle ! Les bouquets d'un vert éclatant ont un goût doux et un arôme subtil de noisette.
Au niveau du goût, il est d'une part plus aromatique, mais d'autre part aussi plus discret que le chou-fleur. Plus on le cuit longtemps, plus l'arôme du chou se révèle ! Les bouquets d'un vert éclatant ont un goût doux et un arôme subtil de noisette.
Il est riche en vitamines C et K. Le romanesco contient également du zinc, du potassium, du phosphore et du soufre.
Le romanesco doit être traité assez rapidement, sinon il perd de sa saveur. Il peut toutefois être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
| Fabricant | Hersteller: diverse Hersteller |
| Association | Contrôlé CE |
| Origine | Espagne |
| Contenu | Stück |
Origine
Hersteller: diverse Hersteller
Espagne
(Daten von Ecoinform)