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Romanesco
Info
Au niveau du goût, il est d'une part plus aromatique, mais d'autre part aussi plus discret que le chou-fleur. Plus on le cuit longtemps, plus l'arôme du chou se révèle ! Les bouquets d'un vert éclatant ont un goût doux et un arôme subtil de noisette.
Il est riche en vitamines C et K. Le romanesco contient également du zinc, du potassium, du phosphore et du soufre.
Le romanesco doit être traité assez rapidement, sinon il perd de sa saveur. Il peut toutefois être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
| Fabricant | Hersteller: MorgenLand |
| Association | Bioland |
| Origine | Pfalz |
| Contenu | Stück |
Origine
Hersteller: MorgenLand
D 28876 Oyten
Wie alles begann Am Anfang stand ein kleiner Familienbetrieb und der Gedanke, dass ökologischer Landbau ein Weg sein kann, die traditionelle und natürliche Beziehung zum eigenen Boden aufrecht zu erhalten. Möglichst viel Fläche gemeinsam biologisch zu bewirtschaften, bedeutet auch, die gesundheitlichen und Umweltbelastenden Gefahren einer chemieintensiven Landwirtschaft auszuschalten. Daraus entstanden unsere eigenen biologischen Anbauprojekte und eigene Verarbeitungsstätten.