Poivron rouge

Aujourd'hui, les poivrons sont cultivés partout dans les zones tropicales. À l'origine, les variétés de poivrons sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.
Les poivrons sont importés toute l'année des Pays-Bas et d'Espagne. En été, ils sont également importés de Hongrie et, en hiver, d'Égypte, si la récolte en Espagne et aux Pays-Bas ne suffit pas.

Le fruit est très coloré. Sa couleur indique son degré de maturité. Les variétés rouges, orange, jaunes, brunes et blanches sont celles qui sont mûres. Les vertes, les noires et les violettes sont celles qui ne sont pas mûres. Les paprikas sont très polyvalents. On peut les utiliser cuits, crus, comme condiments, pâtes et sauces.
Leur goût, lorsqu'ils sont mûrs, est sucré. Les variétés non mûres sont en revanche plutôt un peu amères.

C'est une bonne source de vitamine C, mais elle est également riche en potassium, magnésium, zinc et vitamines A et B.