Äpfel "Topaz", deutsche Ernte

Der Topaz wurde 1984 in Tschechien gezüchtet und seit 1998 ist er offizell EU-weit geschützt. Er ist ein mittelgroßer Apfel, hervorgegangen aus einer Kreuzung der Sorten "Rubin" und "Vanda". Das Fruchtfleisch ist knackig und von einer schönen Cremefärbung. Der Geschmack des Topaz ist saftig und säurebetont und wird als "crisp and crunchy" beschrieben.
Topaz ist die erste bedeutende schorfresistente Sorte im deutschen Sprachraum. Aus diesem Grund ist der Apfel besonders im Bio-Anbau beliebt.

Wie alle Äpfel, enthält auch er Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6, E und C, Niacin und Folsäure, sowie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

An einem kühlen, dunklen Ort mit etwas höherer Luftfeuchtigkeit kann man ihn bis zu einem halben Jahr lagern. Für haushaltsübliche Mengen eignent sich am Besten das Obstfach des Kühlschranks. Dort hält er sich bis zu 40 Tage.