Pastinakensuppe

Das Gemüse schälen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Butterschmalz oder Rapskernöl anbraten, bis sie Farbe bekommen. Die Pastinaken, Kartoffeln und Möhren dazu geben, mit Wasser und Gemüsebrühe auffüllen (gut 1,5 Liter) und bei kleiner Flamme köcheln lassen, bis alles weich ist. Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskat abschmecken, mit einem Schuß Weisswein und/oder Sauerrahm verfeinern. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

Mit einem von uns zusammengestellten Suppengemüse bekommt die  Suppe einen noch volleren, herzhafteren Geschmack. Das Suppengemüse bestellen Sie einfach nach Bedarf dazu (Art.Nr. 1209)