Paprika gelb

Ob grün, gelb oder rot, die Farbe der Paprika gibt Auskunft über den jeweiligen Reifegrad der Schote: grüne Paprika sind unreif, die ausgereiften gelben oder roten verfügen über mehr Aroma und einen höheren Vitamin C Anteil.</br>
Frische Paprika ist an ihrer prallen festen glatten Haut zu erkennen, runzlige Exemplare lassen auf eine zu lange Lagerung schließen und schmecken weniger intensiv. Da Paprika sehr kälteempfindlich ist, diese besser nicht im Kühlschrank, an einem anderen kühlen Ort aufbewahren. </br>
Neben dem Provitamin A, Folsäure, Eisen und Kalium steckt Paprika voller Vitamin C: besonders die roten, süßen Sorten enthalten bis zu 140mg pro 100g - mehr als jede Obstsorte. </HTML>