Äpfel "Topaz", deutsche Ernte

Der Topaz wurde 1984 in Tschechien gezüchtet und seit 1998 ist er offizell EU-weit geschützt. Er ist ein mittelgroßer Apfel, hervorgegangen aus einer Kreuzung der Sorten "Rubin" und "Vanda". Das Fruchtfleisch ist knackig und von einer schönen Cremefärbung. Der Geschmack des Topaz ist saftig und säurebetont und wird als "crisp and crunchy" beschrieben.
Topaz ist die erste bedeutende schorfresistente Sorte im deutschen Sprachraum. Aus diesem Grund ist der Apfel besonders im Bio-Anbau beliebt.

Er ist eich an Vitamin C, sowie Kalium, Folsäure, Magnesium und Kalzium.

An einem kühlen, dunklen Ort mit etwas höherer Luftfeuchtigkeit kann man ihn bis zu einem halben Jahr lagern. Für haushaltsübliche Mengen eignent sich am Besten das Obstfach des Kühlschranks. Dort hält er sich bis zu 40 Tage.