Bohnenkraut, deutsche Ernte

Ursprünglich stammt Bohnenkraut aus dem Mittelmeergebiet. Außer in Deutschland wird Bohnenkraut heute in allen Mittelmeerländern und in Westasien bis nach Indien angebaut.
Bohnenkraut schmeckt etwas scharf, leicht pfeffrig brennend. Der Geruch ist angenehm aromatisch und würzig.
Wer Bohnenkraut mit anderen Kräutern kombinieren möchte, es harmoniert mit Petersilie, Dill, Basilikum und Estragon.

Bohnenkraut enthält Vitamin C, Eisen, Magnesium und Kalium.

Frische Blätter am besten fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Getrocknetes Bohnenkraut luftdicht verschlossen wie alle Kräuter kühl und dunkel lagern.