Eichblatt-Salat grün

Eichblatt kommt ursprünglich aus der USA, aber inzwischen kommt er vor allem aus Spanien, Italien und Frankreich.
Seine zarten Blätter reichen von tiefem Rot bis leuchtendem Grün. Er ist für seinen milden, leicht nussigen Geschmack bekannt.

Salate enthalten zwar weniger Minerale und Vitamine, können aber mit ihrem hohen Ballaststoffegahlt punkten.
Eichblatt enthält außerdem Vitamin C, Folsäure, Eisen und Kalium.

Am besten in ein feuchtes Küchentuch gewickelt, hält der Eichblatt ein bis zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.