Fleischtomaten "Buffalo Steak"

'Berner Rose' oder 'Rose de Berne' heißt diese historische Stabtomate. Sie soll aus der Schweiz stammen, was ihren Namen durchaus erklären würde, andererseits wird als Herkunftsland auch Frankreich genannt. Sie bildet unterschiedlich große rosarote Früchte und ist wegen ihres hervorragenden Geschmacks weltweit beliebt.

Die Pflanzen haben normalblättriges Laub und werden um die 180 cm hoch. 'Berner Rose' ist eine mittelspäte Sorte, die von der Befruchtung bis zur Reife etwa 65 Tage benötigt. An kräftigen Rispen wachsen jeweils 5 bis 7 Tomaten, die 5 bis 10 cm groß und bis zu 300 g schwer werden.

Die kleineren Früchte sind meist rund, die größeren etwas abgeflacht und manchmal am Stielansatz leicht gerippt. Sie bestehen aus mehreren Fruchtkammern, haben saftiges weiches Fruchtfleisch und werden von einer dünnen, nicht ganz platzfesten Haut umschlossen. Der Geschmack ist wunderbar aromatisch, fruchtig, süß mit einer angenehmen feinen Säure.