Kohlrabi weiß

Die Herkunft des Kohlrabis ist nicht genau geklärt. Man vermutet das sie aus dem Mittelmeerraum und Mittelasien kommt. In Europa ist der Kohlrabi seit dem 16. Jahrhundert.
Es gibt in etwa 30 weiße Sorten und 14 blaue Sorten in Deutschland.
Die Form des Kohlrabis kann variieren, von kugelig über plattrund oder sogar oval. Seine Farbe kann weißlich, grün, rötlich oder violette sein. Sein Geschmack ist würzig leicht süß.

Kohlrabi besteht zu etwa 90% aus Wasser, dennoch hat er auch Vitamin C und B, sowie die Mineralstoffe Eisen, Carotin, Kalium, Calcium und Magnesium.
Die Blätter sind auch nicht zu verachten, sie enthalten teilweise sogar mehr Vitamine als die Knolle selbst.

Am besten verzehrt man den Kohlrabi recht zügig. Man kann ihn auch im Kühlschrank in einem feuchten Tuch eingewickelt lagern, aber dann sollte man die Blätter vorher abschneiden, da sie der Knolle die Flüssigkeit entziehen. So hält der Kohlrabi sich dann in etwa ein Woche.