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Bioland
regional
Deutschland
Produktfoto zu Lammrücken, ausgelöst (mit Knochen), ca. 1kg

Lammrücken, ausgelöst (mit Knochen), ca. 1kg

Stück
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#419
ca. 45,95 € / Stück
45,95 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Für alle, die den Lammrücken lieber ohne Knochen braten, lösen unsere Metzger das Rückenfilet (= Lachse oder Lende) gerne für Sie aus.
Rechnen Sie mit 400g/Person (mit Knochen)
Sie sollten die mitgelieferten Lammknochen  für eine würzige Saucengrundlage nutzen.
Dazu die Knochen mit etwas Gemüse (Zwiebeln, Lauch, Möhren, Sellerie, Wurzelpetersilie, Pastinaken..) in Öl anbraten und mit Wasser bedeckt einkochen. Wieder mit Wasser auffüllen und erneut einkochen. Die so erhaltene demi-glace können Sie portionsweise einfrieren.

VerbandBioland
HerkunftDeutschland
InhaltStück

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Deutschland
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