Löwenzahn-Salat, regionale Ernte

Löwenzahn wurde zuerst durch einen persichen Arzt (980 - 1037), als Medizin bekannt, bevor er dann im 19. Jahrhundert auch als Lebensmittel genutzt wurde. Es gibt circa 2300 verschiedene Sorten weltweit.  
Der Geschmack reicht von leicht herb, würzig bis bitter.

Er kann durch seine viele heilenden Eigenschaften in Form von Salat und Tee genuzt werden und ist außerdem reich an Vitamin A, B, C und E sowie Folsäure.

In einem feuchten Küchentuch hält der Löwenzahn sich einge Tage im Gemüsefach des Kühlschranks.