Pastinaken, regionale Ernte

Pastinaken kommen ursprünglich aus Süd- und Mitteleuropa und wurden von den Römern schon sehr geschätzt. Heute wird die Pastinaken weltweit angebaut, vorallem in Skandinavien, Frankreich, den Niederlanden, England und in den USA, aber auch in Deutschland.

Sie enthalten Vitamin A, B2, C sowie Folsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

Am besten lagert man die Pastinaken ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks, dort halten sie sich 2 bis 3 Wochen.