Tafelspitz

Der Hüftdeckel vom Rind kann auch sehr gut gegrillt werden. In Südamerika ein Nationalgericht, als Picanha und Churasco.
Probieren Sie es aus!

Das klassische Kochstück vom Rind, eignet sich sehr gut für  Gerichte mit Meerrettich.
Wird wunderbar zart, wenn er 2-3 Stunden leicht wallend gegart wird.

Der Tafelspitz ist ein Teilstück aus der Hüfte vom Rind, das mit seiner Fettauflage gekocht wird. Um das saftige Fleischstück  beim Kochen nicht auszulaugen und gleichzeitig einen kräftigen Fond zu erhalten, gibt man zum Kochwasser das klassische Suppengrün aus Karotten, Lauch, Knollensellerie, Zwiebeln und Petersilie und und würzt mit Salz, Lorbeer und etwas zerstoßenen, schwarzen Pfeffer.