Salbei im Bund, deutsche Ernte

Salbei stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde in der Antike als Heilpflanze geschätzt. Heutzutage baut man ihn in verschiedenen Klimazonen an. Von Europa über Nordamerika bis nach Asien.
Salbei hat ein intensives Aroma und leicht bitteren Geschmack.
Er duftet sehr aromatisch, in den Drüsenschuppen und Drüsenhaaren befinden sich die ätherischen Öle. Die Blätter und Blüten können roh oder gegart gegessen werden.

Er ist reich an Vitamin K, B9 und Beta-Carotin. Außerdem zeichnet er sich durch den Gehalt von Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium aus.

Zur richtigen Lagerung von Salbei sollte man ihn zuerst trocknen. Anschließend in einen luftdichten Behälter legen und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort z.b im Gewürzschrank aufbewahren.