Schnittlauch, regionale Ernte

Schnittlauch stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Heute ist er in ganz Europa, Mittelasien und Nordamerika angebaut.
Der Geschmack von Schnittlauch ist kräftig würzig und leicht scharf.
Vom Schnittlauch werden die oberirdischen Pflanzenteile geerntet, wobei auch die violetten Blüten essbar sind und zum Garnieren oder für Salate verwendet werden.

Er ist reich an Vitamin C sowie an den Mineralstoffen Phosphor, Kalium, Eisen und Magnesium.

Schnittlauch hat frisch die höchste Qualität. Am besten direkt ins Wasser stellen. In einem Frischhaltebeutel hält er sich ebenfalls ein paar Tage im Kühlschrank. Damit die Halme nicht zerdrückt werden, wird er nicht gehackt, sondern mit der Schere geschnitten.